Peru Mediterrâneo: saiba como preparar a tradicional receita de uma forma diferente

A época de Natal é marcada por enfeites, decorações, festividades e, além de tudo, o que não pode faltar é a deliciosa ceia. Diversas são as receitas e pratos deliciosos preparados.

A tradição permanece anualmente. O peru é uma delas. Ele está presente nas festas natalinas desde o século 16, sendo um símbolo de fartura e gratidão pelas conquistas do ano.

Assado, com acompanhamentos ou não, são muitas as formas de prepará-lo. Ao longo do tempo essas maneiras se modernizaram, um exemplo é a receita do Peru Mediterrâneo.

Que tal apostar na nossa dica de hoje? Acompanhe como preparar.

Peru Mediterrâneo

Ingredientes:

1 Peru

1 copo (200 ml) de vinho tinto

Suco de 3 limões

1 colher (sopa) de cúrcuma

2 cebolas cortadas em pétalas

4 tomates cortados em meias-luas

4 batatas cortadas em meias-luas

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

1 cabeça de alho inteira

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

½ xícara (chá) de azeite

10 folhas de manjericão frescas picadas

Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Destrinche o Peru já descongelado (não se esqueça de retirar o saquinho de miúdos de dentro do peru);
2. Separe primeiro as coxas e sobrecoxas, fazendo corte rente às juntas; separe os 2 peitos, cortando-os rente ao osso central do peito e, depois, fatie-os;
3. Retire as 2 asas, também as cortando próximas às juntas; por fim, retire os pedaços de carne que sobraram na carcaça;
4. Em uma assadeira, coloque os pedaços do peru e regue com o vinho, o suco dos limões e tempere com cúrcuma;
5. Leve o peru ao forno a 250ºC graus, sem papel alumínio por 15-20 minutos, para que a peça sele;
6. Retire o peru do forno e cubra-o com papel alumínio. Volte ao forno a 210 graus por aproximadamente 1 hora;
7. Retire novamente o papel, adicione ao redor do peru as cebolas, os tomates, as batatas, as azeitonas e o alho e tempere com sal e pimenta; regue com o azeite;
8. Volte ao forno a 210ºC graus (sem o papel alumínio);
9. Quando o termômetro levantar, retire o peru do forno;
10. Acomode o peru em um recipiente para servir com os vegetais em volta, decore com algumas folhas de manjericão e sirva.