O frango assado na panela de pressão é uma alternativa rápida, prática e surpreendentemente saborosa ao tradicional frango assado no forno. Ideal para quem busca agilidade sem abrir mão de uma refeição suculenta e dourada, essa receita ganhou espaço nas cozinhas brasileiras pela simplicidade no preparo e o resultado delicioso. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de cozimento, você consegue um prato principal perfeito para o almoço em família ou até mesmo para o dia a dia.
Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?
A receita de frango assado na panela de pressão surgiu como uma adaptação prática do clássico frango assado. Nos lares onde o forno não era uma opção viável ou para quem buscava rapidez, cozinheiros brasileiros passaram a experimentar o uso da panela de pressão. O resultado foi surpreendente: pele crocante, carne macia e sabor marcante em muito menos tempo.
Ingredientes do Frango Assado na Panela de Pressão
O sucesso dessa receita está na combinação simples e aromática dos ingredientes, que realçam o sabor natural do frango:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (aproximadamente 1,5 kg) – base da receita, suculento e rico em sabor
- 1 colher (sopa) de sal – realça o sabor da carne
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada – confere cor e sabor levemente picante
- 1 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma) – dá cor dourada e leve sabor terroso
- 1 colher (sopa) de alho picado – sabor marcante e aromático
- 1 cebola média fatiada – traz doçura e profundidade ao tempero
- 1 folha de louro – adiciona aroma especial
- 1/2 xícara (chá) de óleo – para dourar o frango na própria panela
Para preparar o frango assado na panela de pressão, você vai precisar de:
- Panela de pressão grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para temperar
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o Frango
Misture o frango com sal, páprica, açafrão, alho e cebola. Deixe marinar por 15 minutos para pegar bem o tempero.
Selando o Frango
Na panela de pressão sem a tampa, aqueça o óleo. Coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo, sem mexer, para dourar bem. Deixe cerca de 5 a 7 minutos até ficar bem dourado.
Cozinhando com Pressão
Adicione a folha de louro, tampe a panela sem colocar água, e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte 15 a 20 minutos. O frango vai cozinhar no próprio suco.
Finalizando o Dourado
Depois de sair a pressão, retire a tampa e volte ao fogo para dourar mais, se necessário. Mexa levemente até reduzir os líquidos e caramelizar a pele.
Dicas Extras
- Não adicione água! O segredo da crocância está no frango cozinhar na própria gordura e suco.
- Utilize pedaços com pele, pois ajudam a dourar e manter a suculência.
- Se quiser mais sabor, adicione um pouco de vinho branco ou suco de laranja na marinada.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato combina muito bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Salada de folhas verdes com vinagrete
- Purê de batata caseiro
Como Armazenar
Guarde o frango assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações finais
O frango assado na panela de pressão é uma alternativa prática e cheia de sabor para quem quer variar o cardápio sem complicações. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você conquista uma refeição digna de domingo em pleno meio da semana. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
Foto: freepik
Fonte: https://receitasdepesos.com.br
